รีวิว Franklin BBQ ร้าน BBQ อันโด่งดังอันดับต้น ๆ ของโลก

ถ้าใครได้ดูภาพยนต์เรื่อง Chef ที่ Jon Favreau เป็นผู้อำนวยการสร้างและนำแสดง จะมีอยู่ตอนหนึ่งที่ เชฟ Carl Casper ขับรถ FoodTruck ของตัวเองไปแวะที่เมือง Austin รัฐ Texas ที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้าน Franklin BBQ ซึ่งใครได้ดูตอนนี้ คงต้องน้ำลายไหลแน่นอน โชคดีที่ผมได้มีโอกาสไปเทศกาล SXSW ที่ Austin พอดี เลยได้มีโอกาสไปแวะรับประทานที่ร้าน Franklin BBQ ดูเลย รู้จักร้าน Franklin BBQ ร้าน Franklin BBQ เริ่มต้นเมื่อปี 2009 ในรูปแบบรถพ่วงโดย Aaron Franklin โดยใช้กรรมวิธีการย่างแบบ  TEXAS OJ’s BBQ ที่ค่อย ๆ ย่างไฟอ่อน ๆ และอบเนื้อเป็นระยะเวลายาวนานจนเนื้อนั้นได้ความสุกแบบนุ่มละลายในปาก ตั้งแต่ Aaron Franklin เปิดร้านขึ้นมาโดยขาย BBQ brisket ก็ขายหมดทุกวัน จนในปี 2011…